Mata kuliah ini menjelaskan biologi jamur (identifikasi, ekologi, fisiologi, genetika, kandungan gizi dan toksisitas jamur beracun) dan teknik budi daya jamur (mushroom science). Disamping itu akan dijelaskan bioteknologi jamur (mushroom biotechnology) yang berhubungan dengan produk-produk jamur seperti minuman atau makanan sehat (health food), senyawa berkhasiat obat, senyawa aromatik, senyawa pewarna yang berhubungan dengan industri pangan, farmasi dan tekstil. Informasi tambahan mencakup peran jamur sebagai agen bioremediasi.Mata kuliah ini dilengkapi dengan praktikum